Il Pecorino Toscano DOP porta in tavola una storia di pascoli, latte ovino e gesti ripetuti con precisione. In Valdichiana accompagna merende, antipasti e ricette di famiglia, senza bisogno di occasioni solenni: è un sapore che appartiene alla vita quotidiana.
Fresco o stagionato, due caratteri diversi
Nella versione fresca il pecorino è morbido, profumato e gentile; con la stagionatura acquista consistenza e intensità. Cambiano la pasta, la crosta e il modo di gustarlo, ma resta riconoscibile il legame con il latte di pecora e con una tradizione casearia profondamente toscana.
A tavola con miele, pane e vini del territorio
Il pecorino si accompagna al pane sciocco, al miele, alle confetture e ai vini locali. Assaggiarlo in una bottega, in un mercato o durante una degustazione significa incontrare non soltanto un prodotto, ma il lavoro degli allevatori e dei casari. La semplicità dell’abbinamento lascia parlare la materia prima.