La Chianina nel suo territorio
Sulle Strade del Gigante Bianco conduce tra Foiano della Chiana e Monte San Savino alla scoperta della razza Chianina e del suo legame con il paesaggio agricolo. La visita a un allevamento permette di osservare gli animali, conoscere le pratiche di gestione e comprendere il lavoro necessario per tutelare una delle razze bovine più riconoscibili della Toscana. Il racconto affronta la filiera con chiarezza, collegando allevamento, qualità e tradizione gastronomica. La Chianina non viene presentata soltanto come un piatto celebre, ma come parte di una storia rurale fatta di persone, campi e competenze.
Dalla fattoria alla degustazione
Il percorso prosegue con l’assaggio di prodotti tipici locali e con momenti dedicati alle produzioni della Valdichiana. La degustazione aiuta a riconoscere sapori e abbinamenti, mentre il confronto con gli operatori rende più concreto il rapporto tra materia prima e cucina. Ogni prodotto viene inserito nel proprio contesto, evitando una successione anonima di assaggi. Campagne coltivate, poderi e borghi diventano parte del racconto e mostrano come la gastronomia sia il risultato di un sistema territoriale, non di un singolo ingrediente.
Il pranzo con la bistecca di Chianina
Il pranzo rappresenta il momento centrale dell’Experience e prevede la bistecca di Chianina, preparata nel rispetto della tradizione. È l’occasione per mettere in relazione ciò che è stato appreso durante la visita con il sapore e la consistenza della carne. La proposta è pensata per appassionati di gastronomia, famiglie e piccoli gruppi interessati a conoscere la filiera prima di sedersi a tavola. L’assistenza organizzativa coordina le attività, mentre trasporti, acquisti e guide private esclusive restano separati. Al termine, la Chianina appare per ciò che realmente è: un patrimonio agricolo, culturale e gastronomico della Valdichiana.
Cosa è incluso
- Visita a un allevamento di razza Chianina.
- Degustazione di prodotti tipici locali.
- Pranzo con bistecca di Chianina.
- Assistenza organizzativa durante la giornata.
Cosa non è incluso
- Trasporti e spostamenti, disponibili su richiesta.
- Acquisti personali.
- Guide private esclusive e servizi non espressamente indicati nel programma.