La Chianina, la regina delle carni bovine, trae il suo nome dalla pittoresca regione della Valdichiana, dove ha radici profonde e una storia millenaria. Questa razza bovina è rinomata per le sue imponenti dimensioni e il suo manto bianco porcellana, che le conferiscono un'eleganza unica. Nonostante la sua maestosità, la Chianina è nota per il suo temperamento docile e gentile, rappresentando così un'icona della tranquilla campagna toscana.
Originariamente utilizzata come forza lavoro nell'agricoltura toscana, la Chianina è diventata oggi un simbolo della tradizione culinaria della Valdichiana. La sua carne di altissima qualità è apprezzata in tutto il mondo, conosciuta per la sua tenerezza e il suo sapore gustoso e inconfondibile. La celebre “Bistecca alla Fiorentina”, cotta brevemente sulla brace per preservarne la succulenza, è solo uno dei tanti modi in cui la carne di Chianina viene esaltata nella cucina toscana.
La Valdichiana Aretina celebra la sua preziosa eredità bovina attraverso una serie di eventi speciali, come la Chianina Ciclostorica a Marciano della Chiana, un raduno di ciclisti provenienti da tutta Italia e oltre, che dal 2015 pedalano lungo un percorso in stile vintage. Non possiamo inoltre tralasciare l’evento Chianina e Syrah a Cortona, un appuntamento ricco di iniziative per grandi e piccoli dedicato alla celebrazione del delizioso sapore della carne di Chianina in tutte le sue sfumature.
La carne di Chianina rappresenta l'eccellenza del territorio della Valdichiana, raccontando la storia millenaria e l'identità unica di questa affascinante regione toscana, sia dal punto di vista enogastronomico che agricolo.
